Agedashi tofu dans l’Ouest-de-l’Île de Montréal
Tofu soyeux légèrement enrobé, frit jusqu’à former une croûte dorée, garni d’échalotes hachées. Un classique sans viande servi chaud chez Aikawa à Dollard-des-Ormeaux.
Qu’est-ce que l’agedashi tofu ?
L’agedashi tofu est l’un des plats les plus anciens du répertoire japonais, et l’un des plus simples. Des cubes de tofu mou sont farinés, frits juste assez longtemps pour former une fine coque dorée, puis servis brûlants : l’extérieur reste croustillant pendant que l’intérieur reste fondant.
Tout le plaisir tient dans ce contraste : une surface cassante qui cède sur quelque chose de presque liquide. Chez Aikawa, nous le terminons avec des échalotes fraîchement hachées, qui tranchent le gras et gardent le plat léger.
De l’agedashi tofu près de chez vous dans l’Ouest-de-l’Île
Aikawa se trouve aux Galeries des Sources, à Dollard-des-Ormeaux, au cœur de l’Ouest-de-l’Île. Si vous cherchez de l’agedashi tofu près de chez vous, nous sommes à quelques minutes de route de presque tout l’ouest de l’île.
L’agedashi se savoure à la sortie de la friteuse : nous le recommandons en salle, même s’il voyage assez bien pour un repas à emporter si vous habitez tout près.
DorvalBeaconsfield
Pierrefonds-RoxboroSaint-Laurent
Baie-D’UrféSainte-Anne-de-Bellevue
Dollard-des-Ormeaux, QC H9B 1Z6
L’agedashi tofu, vos questions
L’agedashi tofu est-il végétarien ?
Notre agedashi tofu est préparé comme un plat végétarien et porte la lettre V sur notre menu. Si vous suivez un régime végétalien strict, mentionnez-le à la commande et notre cuisine vous confirmera les accompagnements.
Comment est-il servi ?
Chaud, en entrée, garni d’échalotes hachées. Il arrive avant le plat principal et se partage volontiers.
Que commander d’autre si je ne mange pas de poisson ?
Beaucoup de choses. Edamame, tempura de patate douce, tempura de légumes, soupe miso, les rouleaux Wakawow, Végétarien, VegeTempura et Sunrise, le nigiri Inari, le poké bowl au tofu et le teriyaki aux légumes sont tous sans viande.
Peut-on le commander pour emporter ?
Oui, notre menu complet est offert pour emporter et en livraison. Les plats frits sont meilleurs dans les premières minutes : commandez-le en dernier.
Croustillant dehors, fondant dedans
Frit à la commande et apporté à table pendant qu’il crépite encore. L’un des plaisirs les plus discrets de notre menu.
(514) 684-4333
Sushi nigiri·
Témaki·
Uramaki·
Hosomaki·
Rainbow roll·
Rouleau unagi·
Rouleau California·
Futomaki·
Plateau de sashimi·
Menu complet
